Завтра - Масленица!
Завтра начинается Масленица.Это последняя неделя перед Великим Постом. В эти семь дней разрешается есть сливочное масло, яйца и другие продукты.Мы предлагаем вам несколько рецептов вкусных блинов и блинчиков, которые можно испечь уже сегодня.
Обыкновенные блины
Ингредиенты:
мука 2,5 стакана,
яйца 4-5 шт,
сахар 100 г,
масло 200 г,
молоко 3-4 стакана.
Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.
Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко.
Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы. В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков. Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.
Заварные блинчики в дырочку
Продукты (на 10 порций)
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Кипяток - 0,5 стакана
Мука - 1 стакан
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Разрыхлитель - 1 ст. ложка
Масло растительное - 4 ст. ложки.
Тесто для блинов на молоке готовится следующим образом:
Разбиваем два яйца, добавляем к ним соль сахар и молоко. Полученную смесь хорошо взбиваем венчиком. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. В практически готовое тесто добавляем полстакана крутого кипятка и несколько столовых ложек подсолнечного масла. Заварное тесто для блинов нужно хорошо вымешать и дать ему отдохнуть.Выпекать заварные блинчики с дырочками нужно на хорошо разогретой сковороде!
Сырные блины
Ингредиенты:
мука 2,5 стакана,
яйца 5 шт,
сахар 100 г,
масло 200 г,
молоко 3 стакана,
соль 3/4 ч. л.,
сыр 300 г.
На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.
Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто. Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.
А это начинки для ваших блинов
Блинчики с творогом.
В творог можно добавить ягоды, варенье, фрукты, сахар, соль + зелень.
Блины с куриным мясом.
Делаем зажарку из лука и морковки. Куриное мясо отвариваем, мелко нарезаем либо перекручиваем на мясорубке и смешиваем.
Блины с грибами.
Грибы обжариваем на сковородке с луком и морковкой. А потом начинаем ими блины.
Ну, и самый ленивый вариант - это свернуть блинчики треугольником. Так их можно макать в сметану, варенье или мед.
Всех с Масленицей и приятного аппетита!
