В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб
С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Об этом сообщает Росстандарт.
Документ существенно расширяет технологические возможности производителей. Впервые допускается выпуск подового хлеба овальной формы, а также буханок массой менее 500 граммов — ранее нижняя планка составляла ровно полкилограмма.
Как и прежде, хлеб не должен находиться на предприятии после выпечки дольше 10 часов. При этом из нового ГОСТа исчезли рекомендации о реализации продукции в рознице в течение 24 часов.
В стандарте четко прописан состав: мука пшеничная хлебопекарная (первого, второго или высшего сортов), дрожжи, соль, вода, сахар. Разрешено использовать и пищевые добавки.
Новый ГОСТ придет на смену документу, действовавшему с 1986 года — еще с советских времен.
Ранее сообщалось, что с 1 апреля в России также вступит в силу межгосударственный ГОСТ на картофельные чипсы.
