Солим и маринуем огурчики?
Июль - самое время собирать урожай огурцов, и, значит, пора мыть банки и приступать к заготовкам. Мы сегодня опубликуем несколько рецептов от наших земляков и предлагаем вам, дорогие читатели, продолжить тему в соц.сетях: сообщайте ваши рецепты, они могут пригодиться многим!Пикантный маринад с листьями дуба и вишни
Что потребуется? (на трехлитровую банку)
Листья вишни, смородины, дуба и хрена — 4 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — 2 зонтика
Соль — 3 ст. л.
Красный перец по вкусу
Как готовить?
В банку положить чеснок, укроп, листья дуба, вишни и смородины, хрен и перец. Засыпать туда столовую ложку соли. После уложить огурцы, залить водой и закрыть банку капроновой крышкой. Огурцам дать постоять два дня, потом нужно слить рассол в кастрюли и прокипятить 5 минут. Горячий маринад залить обратно в банки с огурцами. Закрыть герметичной крышкой и убрать до зимы.
"Сладкие" огурчики
Что потребуется? (на 5 литров рассола)
2 стакана сахара
1 стакан соли
перец горошком, лаврушка по вкусу.
В банки
Листья вишни, смородины, дуба или хрена — 4 шт.
Чеснок — 3 зубчика на одну банку
Укроп — 2 зонтика на банку
Сладкий болгарский перец нарезанный дольками, примерно 1/2 перчины на банку
Как готовить?
В банку положить чеснок, укроп, листья дуба, вишни и смородины, хрен и перец. После уложить промытые огурцы, залить их китятком на короткое время (не более 1-1,5 мин.) Кипяток из банок слить через крышку с дырочками. Залить кипящим рассолом, добавить на литровую банку 1 чайную ложку уксуса и закатать. Перевернуть банки, укрыть чем-нибудь теплым на сутки или двое. Потом убрать на хранение в погреб.
Маринад для огурцов с куркумой
Что потребуется?
Куркума — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
9-процентный уксус - 150 мл
Как готовить?
Огурцы помыть, отрезать кончики и замочить в холодной воде на 4 часа. После плотно уложить огурцы в стерилизованные банки. Вскипятить 1 литр воды, добавить сахар, соль и куркуму, дать покипеть и осторожно влить уксус. Маринадом залить огурцы, закрыть банки, перевернуть горлышком вниз и закутать одеялом на сутки. Замаринуются огурцы уже через две недели.
