Как вкусно питаться в пост
Заканчивается вторая неделя Великого поста. В пост разрешено употреблять много продуктов, из которых при желании нетрудно приготовить массу интересный кушаний. Это:хлеб черный, злаковые хлебцы;
крупы (овсяная, гречневая, рисовая, кукурузная, пшеничная, ячневая);
соленые и маринованные овощи;
варенье из ягод и фруктов; грибы;
бобовые (фасоль, чечевица, горох);
сухофрукты, орехи, мед;
овощи (картофель, свекла, морковь, лук, капуста, редька и др.);
фрукты (яблоки, бананы, гранат, апельсины и др.).
Рыбу разрешается употребить два раза за весь пост: в праздник Благовещения (7 апреля) и в Вербное воскресенье (9 апреля).
Рецепты для постного меню
Чорба из чечевицы
Чорба – это название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет квас. Однако русские хозяйки успешно готовят чорбу и без него, наверное, потому, что любителю окрошечки на холодном квасе трудно переключиться на горячий. Чорбу можно готовить из различных продуктов – овощей, грибов, рыбы, птицы, мяса.
Ингредиенты: 1 стакан чечевицы, 1 головка чеснока, 1 стебель лука-порея (или 2 – 3 стебля зеленого лука), 1 головка репчатого лука, 4 столовых ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка красного молотого перца, 2 – 3 небольших стручка горького перца, 1 стакан капустного рассола.
Приготовление. Чечевицу сварить в семи стаканах воды вместе с головкой чеснока, разобранного на дольки, и стеблями лука. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле вместе с мукой и красным молотым перцем. Добавить его в суп, когда чечевица размякнет. Посолить по вкусу, прибавить веточку сухого чабреца и стручки горького перца. Варить чорбу еще минут 20 – 30. Перед тем, как снять с огня, заправить капустным рассолом.
Запеченная цветная капуста
Ингредиенты: кочан цветной капусты, 2 столовые ложки оливкового масла, 1,2 чайной ложки соли.
Приготовление. Разделить капусту на соцветия, положить в миску, полить оливковым маслом, посолить, перемешать. Выложить одним ровным слоем на противень и поставить в предварительно нагретую до 230 градусов духовку, иногда помешивать. Запекать 25 – 35 минут до готовности и золотистого цвета.
Салат из моркови с яблоками
Ингредиенты: 300 г моркови, 300 г яблок, лимон (или апельсин), 50 г сахара.
Приготовление. Морковь и яблоки натереть на крупной терке или нашинковать, сбрызнуть или полить лимонным соком (по вкусу), добавить лимонную цедру и сахар. Все тщательно перемешать. Вместо лимонного сока и цедры можно использовать апельсиновый сок и цедру.
Топ постных вкусностей
Вареники. С картошкой, с капустой, с грибами. Зразы с разными наполнителями;
Пироги с овощными, фруктовыми, ягодными начинками, с рисом и грибами.
Простые и вкусные рецепты
Суп с гречневой крупой. Здесь есть свой секрет: крупу предварительно обжаривают в духовке и только потом закидывают в кипящий бульон. Он варится совершенно без мяса. В воду, помимо крупы, добавляется картофель, нарезанный брусочками, и пережаренный лук с морковью. После приготовления можно добавить зелень.
Зразы из картофельного пюре. Очищенный картофель отваривается, потом делается густое пюре на воде. Из него делается сначала "лепешка", внутрь добавляется начинка — тушеная морковь, грибы или капуста. Потом формируется котлета, обваливается в муке и обжаривается на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Гуляш из кальмаров. Тушки кальмаров отвариваются, нарезаются соломкой, обжариваются и заливаются соусом. Для соуса нужно обжарить муку, добавить лук, морковь, приправы и воду до консистенции сметаны.
Напитки
травяные чаи;
ягодные морсы;
компот из сухофруктов;
овощные и фруктовые соки.
Иерей Олег Голубитских,
благочинный Барнаульского округа, ключарь Никольского храма:
- Если человек хочет соблюдать Великий пост, он должен понимать, что это не только ограничения в еде, но и постоянная молитва, чтение духовной литературы, участие в богослужениях. Когда чувствуете, что начинаете раздражаться от того, что хотите есть, то подумайте стоит ли продолжать воздержание. Ведь пост — это "духовная весна", и душа и тело должны быть к нему готовы. А Великий пост, который длится десятую часть года — это словно десятина, которую мы отдаем Богу. И делать это нужно с радостью.
